1、《过江龙》
1998年，唐季礼与D·J·卡卢索联手执导了美剧《过江龙》，并约请了喷鼻香港动作演员洪金宝出演该剧。《过江龙》是洪金宝出演的首部美剧，讲述了一个上海警察在美国探案的故事。在该剧中，洪金宝除了是男主角，同时也是剧组中的动作辅导。《过江龙》开播后，得到了不错的评价。1998年，美国的“TV Guild Award”颁奖礼上，该剧还得到了最佳新剧奖。
2、《断仇谷》
1995年，周润发完成了电影《和平饭店》之后，便离开喷鼻香港前往好莱坞。在《和平饭店》中担当动作辅导的元彬，对该片的故事一贯十分喜好，并希望能将该片改编成一部电视作品。2001年，在“辽宁华艺影业”的支持之下，元彬完成了自己的心愿，执导拍摄了《断仇谷》，并约请了自己的师兄洪金宝出演。
《断仇谷》的故事改编自电影《和平饭店》，为了给不雅观众带来新鲜感，元彬在剧本中加入了武侠元素。除了洪金宝，当时TVB的“武侠小生”关礼杰也受邀出演了剧中“石浩天”的角色。而计春华、马精武等实力派打星，也都在该剧中有不错的表现。出色的故事改编，精彩的打斗设计，都让这部《断仇谷》在开播后备受好评。
3、《特警飞龙》
2000年前后，随着港片市场涌现颓势，不少电影人开始考试测验电视剧的拍摄。袁和平执导、吴京出演的《太极宗师》、《小李飞刀》，王晶执导、张卫健出演的《小宝与康熙》，都取得了不雅观众的同等好评。2002年，洪金宝与内地导演李京也策划了一部警匪题材的电视作品《特警飞龙》。
《特警飞龙》由洪金宝、洪天照父子二人共同出演，而范冰冰也在片中担当了女主角“余风”。新奇的案件故事、跌宕起伏的剧情设计，让这部《特警飞龙》吸引了不少人的眼球。而洪金宝、洪天照父子二人精彩的打斗演出，也让许多不雅观众对该剧印象深刻。
4、《咏春》
2006年，“山西电影制片厂”与“寰亚电影”互助，将经典功夫片《败家仔》改编成了电视剧《咏春》。而洪金宝、元彪师兄弟二人，也在多年之后再度演绎“黄华宝”、“梁赞”的角色。1981年，洪金宝、林正英、元彪三人互助的《败家仔》风靡一时。然而随着林正英的去世，这部《咏春》里，也只留下了洪金宝、元彪的身影，少了林正英的“梁二娣”。
5、《少林僧兵》
2008年，“少林寺文化传播有限公司”策划拍摄了电视剧《少林僧兵》，并约请了曾执导过《新龙门客栈》、《笑傲江湖》等经典电影的李惠民，担当该剧导演。实力派动作影星洪金宝，也受邀在该剧中出演了“大脚僧”的角色。该剧是少林寺参与拍摄的首部电视剧，少林寺方丈释永信亲自担当了监制，而少林寺的120名武僧、200名俗家弟子、小沙弥也都参与拍摄事情。强大的制作阵容，也让该剧在开播后得到了不错的评价。
6、《少林寺传奇之大漠豪杰》
2007年，都晓执导拍摄的《少林寺传奇》开播后，取得了不错的收视效果。于是在2010年，都晓又带领原班人马拍摄了《少林寺传奇之十三棍僧》，并约请了元彪出演该片。第二部开播之后，都晓又于2011年打造了该系列的第三部《少林寺传奇之大漠豪杰》，并约请了洪金宝出演该片，而元华、刘家辉等实力派打星，也在该剧中担当了角色，并奉献了精彩的打斗演出。
如今的洪金宝，由于身体缘故原由而淡出了不雅观众的视野。无论是电影银幕还是电视荧幕，如今都很丢脸到洪金宝的身影。而他曾经出演的这些电视剧、电影，也成为了许多影迷对付一个影视时期的影象。
